ÍSSIMO BAGA & SYRAH

ÍSSIMO DOP BAIRRADA BAGA & SYRAH 2014

Da Região Demarcada da Bairrada vem as uvas de Baga e de Syrah que dão origem ao Íssimo Baga & Syrah.

Tecnologia de vinificação e estágio

A fermentação das duas castas, ocorre separada, em tanques de aço inox com temperatura controlada, e maceração cuidadosa durante uma semana, para ter melhor expressão aromática das castas.
Após um período com madeira da Baga e Syrah, a mistura final é feita para ter a melhor expressão e equilíbrio das duas uvas no vinho final.

Antes de engarrafado foi submetido a estabilização e filtração suaves.

Prova organoléptica

Aromas de frutas maduras vermelhas e escuras, alguns aromas complexos e doces derivados do envelhecimento nos barris. Algum bom carácter vegetal derivado de Baga. Na boca, é bem estruturado com bom corpo, resultando em sabor harmonioso com um acabamento persistente e fresco. Este vinho tem um excelente potencial gastronómico e envelhecimento.
Contém sulfitos

Aptidões

Vinho com muito bom potencial gastronómico. Pode ser bebido agora acompanhando pratos de carne fortes e salsichas ou de preferência no final de uma refeição com um bom queijo. Se preferir, aproveite a excelente capacidade de evolução em garrafa por alguns anos, onde ganhará muito mais complexidade e ficará mais suave. Servir a uma temperatura de 18 a 20 ° C. Guarde sempre as garrafas a uma temperatura controlada moderada, horizontalmente e longe da luz.

Prémios

Prémio XPTO

Região: Bairrada – Portugal
Tipo: Tinto | Colheita: 2014
Castas: Baga | Syrah
Teor de Álcool: 12,5% vol. | PH: XX
Acidez Total: XX g/L em ácido tartárico
Enólogo: António Narciso

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